热菜家常菜
肉沫豆腐
我是用的自家做的豆瓣酱，里面还加了豆豉的；因为加了一勺豆瓣酱和两勺酱油，不用再加盐了；大家也可以在装盘后再把花椒面撒上面
配料表：
- 豆腐 （一块）
- 小葱 （3-4根）
- 生抽 （两勺）
- 花椒 （10几粒）
- 豆瓣 （一勺）
- 生姜 （一小坨）
- 蒜 （3-4瓣）
- 瘦猪肉 （一小块）
- 糖 （一小勺）
- 花椒面 （一小勺）
- 鸡精 （一小勺）
- 红薯淀粉 （一勺）
详细做法：
STEP1、准备配料，豆腐切小块过水两次，第三次接水泡在一边
STEP2、准备配料
STEP3、准备配料，肉剁肉沫，姜蒜葱，还有花椒忘记拍照了
STEP4、大火，锅入油适量，油滑锅(可用锅铲把有淋到锅四周)避免等会下肉后肉粘锅；
STEP5、大火烧油到七八成，即过上方有青烟冒出
STEP6、大火，肉沫下锅，翻炒，肉全部变白色后加入佐料
STEP7、中火，加入花椒粒，姜蒜，豆瓣酱，糖，翻炒，翻炒，家要避免把佐料炒糊哦
STEP8、加入水，大火烧开(小碗，两碗半即可)
STEP9、加入豆腐，大火烧开
STEP10、大火烧开后，加入生抽，转小火烧10-15分钟，当然你时间充裕也可以多煮一会，越久越入味
STEP11、准备一小勺红薯淀粉，加水三分之一碗，调匀
STEP12、煮了15分钟后转大火，加入花椒面和鸡精，以划圈的方式倒入红薯淀粉，用锅铲不停推豆腐避免红薯淀粉只聚集在一个地方导致起坨，豆腐再次全部沸腾就煮好了，可以起锅啦
STEP13、装盘，撒上葱花
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