STEP1、将香椿芽用剪刀剪去老根，用水清洗干净，然后控净水分备用

STEP2、将香椿用刀切成碎粒（至用刀切碎，千万别用刀剁啊）

STEP3、将切好的香椿放到盆里，打上三个鸡蛋

STEP4、加适量盐，然后用筷子搅拌均匀

STEP5、锅内放少许油，小火烧热，然后将锅转一下，让锅底布满油

STEP6、倒入准备好的香椿鸡蛋液

STEP7、用铲子将鸡蛋液摊的薄一点，（也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子，让蛋液摊匀）

STEP8、等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面，慢慢煎令一面

STEP9、煎到蛋液完全凝固，颜色呈金黄色（我这个都有些火大了，香椿变成翠绿色的时候就可以关火

STEP10、用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块，大小随意哈