热菜家常菜
蛤蜊豆腐汤
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美
配料表：
- 蛤蜊 （250克）
- 豆腐 （200克）
- 咸火腿肉 （1大片）
- 葱 （1根）
- 姜 （2片）
- 高汤 （1碗（500ml左右））
- 盐 （1小勺）
- 白胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
STEP2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
STEP3、倒入一碗高汤大火煮开
STEP4、放入切块的豆腐煮开
STEP5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟
STEP6、最后调入盐和白胡椒粉即可
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