STEP1、一个大鱼头超市买滴已经腌制好的(店员说不用再清洗了他们已经洗干净了但是！！！还是要洗的，一定要再冲洗好呀)然后控水不然煎的时候刺啦刺啦的

STEP2、可以多放些油避免糊锅先左右摇晃使油均匀煎好了还有多余的油可以倒掉啦

STEP3、对半切开的鱼头注意中火或者小火煎避免糊锅鱼皮特别容易粘黏所以要时刻注意着！不要来回翻面容易散掉一面感觉完全煎好了再翻另一面哈煎好了还有点儿油我就空出来了因为不想喝太油腻的汤最后放入切好的葱姜倒一点料酒

STEP4、1放水啦（我用的温水）因为家里的煎鱼的锅不好有点儿粘锅（只要你的锅不粘够棒哈哈直接用就行)我就换成砂锅用来炖啦2大火开炖先盖锅盖感觉大火开了就打开避免顶锅盖大火煮十分钟再小火炖10分钟

STEP5、1最后放入豆腐内酯豆腐成条切就好(一定不要切太小这个豆腐很嫩很脆弱哦)2放入豆腐大火烧开后持续3分钟3放入适量的盐和冲洗一遍的枸杞4盖上锅盖分钟(封锁鲜香味道)就可以盛出来啦

STEP6、喜欢放香油香菜的可以放点哦