热菜家常菜
鱼头豆腐汤
鱼头煎的时候不要翻来覆去的煎，一面煎好后再翻个煎另一面（不要给煎糊了），豆腐用盐水泡一下防止煮的时候散掉，开水一次加足量（凉水会让鱼头的脂肪收缩，不易熬制出奶白色）全程差不多保持中大火，一直保持沸腾状态。
配料表：
- 鱼头1 （个）
- 豆腐1 （块）
- 姜5 （片）
- 料酒 （少许）
- 盐 （少许）
- 葱1 （把）
详细做法：
STEP1、把鱼头清洗干净，鱼腮和黑色的一层膜都要处理掉，处理干净后倒少许料酒和盐腌制10-15分钟待用
STEP3、姜切片，葱白切段待用
STEP4、热锅凉油，锅底倒油7、8成熟后，中大火，从锅边划入鱼头（我的锅太小了）放入葱姜，沿锅边倒入料酒，煎到两面微黄
STEP5、大火，倒入水，没过鱼头，大火，炖15分钟
STEP6、加葱结，少许盐，出锅
上一篇：年年有鱼过大年来锅味美无腥的鱼头豆腐汤
下一篇：美味餐蛋三明治
家常菜做法
- 101/16菜谱大全家常菜醋汁的吃法与做法40种
- 209/29家常菜做法：油酥皮的简单快速做法4种
- 303/19鸡蛋米饭饼
- 403/19鲜过鲍鱼快过煮面的萝卜五花肉炖蚆蛸
- 510/27【家常菜做法大全】焗生蚝的做法大全2种
- 612/14家常菜做法：青椒塞肉的吃法与做法4种做法