1、三文鱼一定要保持滑嫩的口感，别当老鱼头那么炖一个小时，否则真把好东西糟践了。 2、三文鱼里的鱼油一定要吃干净了，否则可惜了了，那个最补脑，脑子里还有小块的软骨，也一定都吃了，好东西的说。 3、三文鱼的眼睛也是好东西，必吃。 4、味曾不能煮时间长，也不能大火煮，否则香味就没了。 5、这个很重要，三文鱼头一定要买特别特别新鲜的，否则就算了，判断方法是看看腮，是否颜色鲜艳，还有摸一下眼珠子，看看是否有弹性…