STEP1、备料。土豆切丁，小葱切葱花，猪肉剁成泥，鸡蛋去壳打散。

STEP2、猪肉泥下盐，反复摔打3分钟。

STEP3、下土豆丁、料酒、蚝油、鱼露、香油、土豆淀粉、鸡蛋，拌匀。

STEP4、摆盘。盘中下油抹匀，下肉饼铺平。上锅大火蒸10分钟。

STEP5、10分钟后出锅，倒掉盘中多余的水分，撒葱花，加蒸鱼豉油。