STEP1、100克干黄豆洗净并挑出杂物石子和臭豆，用水冲洗干净。

STEP2、洗干净的黄豆加200克水放入冰箱冷藏浸泡一晚，膨胀两倍大就可以了，如果是白天做豆腐花的话常温浸泡两个小时即可，如果是第二天早上做豆腐花的话，头晚浸泡一晚，浸泡的时间过长的话为防止滋生细菌和发芽，最好不要常温浸泡，放冰箱冷藏泡发最好）。

STEP3、泡发好的黄豆应该是有未泡发前的两倍大，而且看起来像煮熟的一样就可以了。，没泡发到位的黄豆会影响豆腐花的成功率，所以一定要将黄豆完全泡发，只要时间不超过24小时都是可以的。然后将浸泡的水倒掉，另外重新倒入900克干净的水打豆浆。

STEP4、将泡黄豆和水一起倒入打浆机，打5-8分钟，打，出浆足，豆腐花成功率高。

STEP5、打好的豆浆过滤出豆渣，可以用纱布过滤，也可以用筛子过滤，一定要多次过滤，并将豆渣完全滤出，不然做出来的豆腐花口感会粗糙。

STEP6、大火煮开后，转小火再煮5-8分钟，煮的时候一定要不停的搅动，防止豆浆产生豆皮黏锅煮糊了。煮豆浆时第一次煮沸腾的时候豆浆并未熟而是假沸腾，所看到沸腾后还要再煮久一点，至少再煮个5-8分钟，宁煮久一点也别偷懒，重要的事说三遍，豆浆一定要煮熟，一定要煮熟，一定要煮熟，不然没熟的豆浆会产生黄豆皂碱让人过敏的。

STEP7、边煮边将产生的泡沫用滤网勺捞出，防止溢锅。煮好的豆浆关火，此时豆浆的温度大概在95度左右，要冲内酯的温度要维持在75-90度之间，所以没有温度计的就将刚煮好的豆浆放个三五分钟，也别放太久，不然温度低了做不成豆腐花可别怪我。

STEP8、倒入10克的冷开水融化1.5克的内酯，内酯一定要完全融化才能更好发挥作用。记得，内酯必须是煮好豆浆才可以融化，因为内酯一旦遇水是即时就发挥凝固作用的，提前融化内酯的话会失去凝固作用就做不成豆腐花了，所以一定一定要煮好豆浆再融化内酯。

STEP9、内酯融化好后，将豆浆从约30厘米处迅速冲入内酯，冲的时候豆浆必须是翻滚的状态，这样才能将内酯更均匀的和豆浆混合。

STEP10、冲好豆浆就放一边静置别动它，不能动更不能大力搅拌，如不听话的就等着喝豆浆吧，内酯是在静置中更好的凝固豆浆成为豆腐花的，等待1520分钟就可以成为豆腐花了，时间越久凝固越好哦！

STEP11、趁凝固豆花的时间，锅里放入黄糖加水煮成糖浆。

STEP12、20分钟到，豆腐花成功了，淋入甜滋滋的甜品，一碗嫩滑软甜的豆腐花就可以开吃了。