热菜家常菜
笋瓜包子
1、开洋可以换成虾皮，也可以不加开洋不加虾皮，加了多一鲜2、笋瓜一定加盐炒一下把水挤出，要不包得时候水太多
配料表：
- 水 （125克）
- 面粉 （500克）
- 酵母 （6克）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 油 （2勺）
- 笋瓜 （2个）
- 鸡蛋 （3个）
- 粉丝 （一把）
- 木耳 （一小把）
- 开洋 （适量）
- 糖 （6克）
详细做法：
STEP1、250克温水加6克酵母化开，面粉加入6克白糖，酵母水加到面粉里揉成光滑面团，保鲜膜盖好放在温暖出发酵2倍大
STEP2、材料如图，木耳和粉丝用温水泡开
STEP3、笋瓜切丝，粉丝、木耳、开洋切碎，鸡蛋放入油锅炒碎，盛出后顺带把开洋放入油锅炒一下
STEP4、笋瓜丝放入油锅加一点盐炒一下，把水炒出来，冷却后把水挤出，加入木耳粉丝鸡蛋开洋，加耗油，生抽，盐调味
STEP5、面已发好，呈蜂窝状
STEP6、面剂子大约35-40克，根据自己需要来
STEP7、近2年才学会包包子，包成这样感觉还行，包好的包子放在温暖湿润出二发大概15分钟，我一般就是蒸锅加水加热，直接蒸锅上发酵，15分钟后把包子取下来，蒸锅水煮沸再把包子上锅蒸10分钟，熄火闷3分钟取包子
STEP8、蒸好的包子
STEP9、皮子松软，馅料鲜美，当早餐很不错
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