STEP1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净

STEP2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好

STEP3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次

STEP4、加入大量的开水

STEP5、盖上锅盖，继续煮开

STEP6、加入冰糖，盖上锅盖

STEP7、大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿