热菜家常菜
虾仁豆腐煲
家常快手版：1.鲜河虾直接可用菜场剥好的虾仁或者冰鲜虾仁替代。2.腌渍时海鲜酱可以不放。3.姜丝爆香可以省略，多放一点料酒好了。4.调味时加一点鸡精。不介意内酯豆腐有一点豆腥气的话，连焯水也可以省略。因为煮的时候会被带掉不少。但这么做的话，豆腐入锅后要加小半碗水，不然这道菜就太干了。焯过水就不用额外加水。
配料表：
- 海天海鲜酱 （一汤匙）
- 鲜河虾 （半斤）
- 内酯豆腐 （一盒）
- 什锦杂菜 （一把）
- 料酒 （两汤匙）
- 白胡椒粉 （少许）
- 生粉
- 姜丝 （少许）
- 盐
详细做法：
STEP1、河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。
STEP2、内酯豆腐划成小方块，焯水备用。
STEP3、两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
STEP4、起油锅，入姜丝爆香。
STEP5、把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。
STEP6、虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。
STEP7、煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。
STEP8、再转大火，煮开关火装盘即成。
家常菜做法
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