STEP1、尖椒洗净去根

STEP2、用一根筷子去籽

STEP3、现在的尖椒都太长了，一根放锅里弄这费劲，吃时候也费劲，所以切成了两。再准备两三瓣蒜切沫，调一碗汁（生抽4勺醋3勺勺糖1勺，2勺（吃饭小碗碗。

STEP4、锅里放油，不用等油温完全上来放尖椒，用中小火，锅铲按压尖椒，20秒左右翻炒再按压，锅盖很重要，我都是盖着盖操作，不然四处崩油。

STEP5、等到一面已经变虎皮状态，翻个主要按压另一边。

STEP6、两边全都变成虎皮，尖椒已变软。

STEP7、中大火放入蒜沫爆香，倒入调好料汁，翻炒1到2分钟左右，让尖椒充分吸收料汁，之后倒入淀粉水勾芡。

STEP8、勾芡变浓稠即可出锅

STEP9、完成