STEP1、五花肉切块，加入姜片与料酒，腌制半小时。

STEP2、大葱、大蒜、姜片适量，备用

STEP3、柠檬半个，青椒切块备用

STEP4、土豆切块备用

STEP5、冷水将肉、姜片与料酒下锅烧开焯水。

STEP6、五花肉焯水至半熟时捞出用冷水冲净浮沫，切与土豆、青椒对等大小的块状。

STEP7、锅内倒油，小火煸香姜片、大蒜与葱段。

STEP8、转大火先倒入五花肉，翻炒数下后挤入柠檬汁，再翻炒数下后加入土豆一起炒，后续慢慢加入生抽、豆瓣酱与蚝油，加水至刚刚淹没土豆和肉，焖至收汁，继续翻炒。炒至快熟时加入青椒或红椒，大火翻炒至全熟。如果口味重可以再加一点点盐，如果平时吃的较淡，调味料里的盐味就已经足够了。

STEP9、完成，不腥不油腻，一口气吃好几块