STEP1、排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎

STEP2、大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起

STEP3、锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香

STEP4、转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发

STEP5、倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀

STEP6、倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟

STEP7、倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可