STEP1、将排骨合着酱油、淀粉、豆豉、生姜码上1个小时

STEP2、先将米饭放到砂锅中加适量水（如一般蒸饭一样多的水，可适量少些），用大火蒸开，关小火，从砂锅边放入少量油，这是为了促进锅巴的结成

STEP3、再将排骨铺在饭上，继续蒸二十分钟，关火闷十五分钟

STEP4、用开水烫熟青菜

STEP5、打开砂锅，将青菜铺在排骨周围