STEP1、用刀背拍松整块鸡胸肉，然后切丁，放盐、生粉、黑胡椒粉、料酒和生抽腌制。

STEP2、土豆切丁。干香菇泡发后切片。泡香菇的水要留着焖饭。

STEP3、淘洗大米，沥干水分待用。

STEP4、热锅下油，爆炒鸡胸肉至颜色焦黄，然后下香菇片和土豆丁一起翻炒，待土豆丁微焦，下盐、生抽、老抽调味、上色。接着加入淘洗干净的大米一起翻炒一会，最后把所有材料和泡发香菇的水放进电饭锅，按下精煮模式，开始焖饭。