热菜家常菜
麻婆豆腐
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 花生油 （没过锅底，可适量增加）
- 牛肉丁 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （30g）
- 小米椒 （3根）
- 蒜瓣 （2个）
- 生姜 （1大片）
- 淀粉 （小碗半碗）
- 高汤/清水 （500ml）
- 生抽 （一汤匙）
- 老抽 （半汤匙）
- 料酒 （一汤匙）
- 花椒粒 （20粒）
- 迷迭香 （3g）<
详细做法：
STEP1、准备工作1.豆腐1块块2.小米椒3根段3.蒜瓣2个片4.生姜1片片
STEP2、水烧开加2g盐煮豆腐3分钟捞出
STEP3、牛肉丁切碎备用
STEP4、加入顺序炒香花生油牛肉丁郫县豆瓣酱30g小米椒蒜瓣生姜花椒粒
STEP5、加入高汤/清水滑入豆腐加入淀粉水小火煮加入花椒粒大火收汁
STEP6、盛出豆腐表面均匀撒花椒面和迷迭香
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