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热菜家常菜

南瓜拉丝吐司

2022-03-19 10:41:07

1、面粉品牌不同吸水量也不同,南瓜的品种不同蒸出来的干稀程度也不同,所以要根据面团的状态进行调整。2、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。

配料表:

  • 高粉 (270克)
  • 南瓜泥 (80克)
  • 鸡蛋 (56克)
  • 牛奶 (40克)
  • 炼乳 (20克)
  • 淡奶油 (20克)
  • 糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。

南瓜拉丝吐司

STEP2、开启厨师机

南瓜拉丝吐司

STEP3、揉到扩展阶段,加入黄油。

南瓜拉丝吐司

STEP4、揉至出膜

南瓜拉丝吐司

STEP5、揉好面团取出直接分三份,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。

南瓜拉丝吐司

STEP6、不用松弛,取一个面团用擀面杖擀成40cm长左右卷起来。

南瓜拉丝吐司

STEP7、再把上一步卷好的面团擀开擀成50cm长左右然后卷起来

南瓜拉丝吐司

STEP8、像这样卷好。

南瓜拉丝吐司

STEP9、放进吐司模具中。

南瓜拉丝吐司

STEP10、发至7份满盖上盖子。

南瓜拉丝吐司

STEP11、放进预热好的箱里(预热温度190度),180度35分钟。

南瓜拉丝吐司

STEP12、烤好出炉脱膜,放在晾网上放至手温密封保存即可。

南瓜拉丝吐司

STEP13、成品图

南瓜拉丝吐司

STEP14、成品图

南瓜拉丝吐司

STEP15、成品图

南瓜拉丝吐司


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