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热菜家常菜

红豆沙肉松面包

也可以表面刷蛋液。

配料表:

  • 高筋面粉 (270克)
  • 鸡蛋 (1颗)
  • 水 (70克)
  • 牛奶 (60克)
  • 黄油 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (20克)
  • 酵母 (4克)

详细做法:

STEP1、所有材料除黄油外全部加在一起揉,揉差不多后加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段

STEP2、全部揉完发酵至2倍大,手指按下去不会回缩即可

红豆沙肉松面包

STEP3、取出面团,排气均等分成六份,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟。

红豆沙肉松面包

STEP4、取一个小面团,用擀面杖擀圆,包入豆沙馅,肉松,红豆,像包包子一样包好。

STEP5、包好的包子收口朝下,按扁,擀成椭圆形,拿刀隔开几条。但是不切透,我切透了,后面不好造型

红豆沙肉松面包

STEP6、将割好的面包从一头卷起,然后再弯成圆形。放在温暖湿润处进行二次发酵。

红豆沙肉松面包

STEP7、没切好,包的不成功。

红豆沙肉松面包

STEP8、或者可以做这种形状,简单方便。步骤也是把豆沙馅啥的全加进去,然后擀平在揉成团。用刀在上面切2刀。

红豆沙肉松面包

STEP9、烤箱预热,170度,20分钟,上色及时加盖锡纸。

红豆沙肉松面包


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