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热菜家常菜

金灿灿的南瓜吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (2.5克)
  • 鲜酵母 (8克)
  • 奶粉 (10克)
  • 南瓜泥 (135克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 牛奶 (28克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、除黄油外,其他材料倒入厨师机桶内,揉至光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段

金灿灿的南瓜吐司

STEP2、将面团滚圆包保鲜膜,放发酵箱一次发酵1小时左右

金灿灿的南瓜吐司

STEP3、发酵至2倍以上,手指沾粉戳孔不会回缩

金灿灿的南瓜吐司

STEP4、取出面团,按压排气

金灿灿的南瓜吐司

STEP5、分面团,我做了1.5倍的量,三能吐司模的3个面团分别是165克左右重

金灿灿的南瓜吐司

STEP6、滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

金灿灿的南瓜吐司

STEP7、擀成圆筒状,盖保鲜膜松弛20分钟

金灿灿的南瓜吐司

STEP8、擀成牛舌状卷起

金灿灿的南瓜吐司

STEP9、分别放入吐司

金灿灿的南瓜吐司

STEP10、二次发酵至8分满

金灿灿的南瓜吐司

STEP11、烤箱中下层烤180度,40分钟左右,中途盖锡纸

金灿灿的南瓜吐司

STEP12、成品图

金灿灿的南瓜吐司


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