配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油外,其他材料倒入厨师机桶内,揉至光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段
STEP2、将面团滚圆包保鲜膜,放发酵箱一次发酵1小时左右
STEP3、发酵至2倍以上,手指沾粉戳孔不会回缩
STEP4、取出面团,按压排气
STEP5、分面团,我做了1.5倍的量,三能吐司模的3个面团分别是165克左右重
STEP6、滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
STEP7、擀成圆筒状,盖保鲜膜松弛20分钟
STEP8、擀成牛舌状卷起
STEP9、分别放入吐司模
STEP10、二次发酵至8分满
STEP11、烤箱中下层烤180度,40分钟左右,中途盖锡纸
STEP12、成品图
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