热菜家常菜
酥皮紫薯派
1、烤出漂亮派，最重要点，将派放入烤箱前，要静置松弛20分钟，这样能避免派皮回缩。2、紫薯，作为紫色健康食品，现已经越来越流行，北京已经越来越多超市能看到它身影了。紫薯，它做甜点，不仅味道可口，而且颜色也十分吸引人。紫薯，这道派，普通白薯/红薯也能制作，只卖相这么好哈。3、做派皮剩下千层酥皮边角，表面刷上清水或全蛋液，撒上量粗砂糖，放入烤箱220度烤到表面金黄，也十分可口——别浪费了哦。
配料表：
- 千层酥皮 （1/3份）
- 紫薯泥 （100克）
- 动物性淡奶油 （65克）
- 细砂糖 （35克）
- 全蛋液 （适量）
详细做法：
STEP1、首先根据千层酥皮的制作方法（点击这里）做好千层酥皮（1/3份即把1份的配料全部除以3即可，或做好一份后切出1/3使用）
STEP3、在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油
STEP4、淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，最后搅打成顺滑的紫薯馅
STEP5、把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片
STEP6、用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条
STEP7、将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上，周围留出1CM以上的空隙
STEP8、将细条排放在挤好馅的酥皮上
STEP9、如图所示，用细条编制成交叉的网格状
STEP10、用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来
STEP11、除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后，放入预热好220度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可取出。趁热食用，味道最佳
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