热菜家常菜
小嶋老师的南瓜布丁
1、没有料理机就手动压碎搅拌吧，打好的南瓜布丁液可以不过筛，不过口感会粗糙一些，我是给孩做的，所以过滤了两遍。2、制作焦糖的时候，糖融化后会很烫，倒水的时候小心溅出来烫伤了。焦糖很快就会变硬，重新加热一下就好，注意不要加热过头了，那样会有苦味。洗锅可以加入大量热水泡一会就好。3、如果拿出来发现没熟透那么可以继续烤5-10分钟。4、五角星的那个烤碗我最后又浇了些焦糖上去，结果好难看，囧。
配料表：
- 南瓜（去皮去瓤蒸熟） （200g）
- 牛奶 （80g）
- 淡奶油 （70g）
- 鸡蛋 （100g）
- 肉桂粉（可不放） （少量）
- 细砂糖（焦糖） （50g）
- 热水（焦糖） （一大勺（15ml左右））
详细做法：
STEP1、将除了焦糖部分其他材料全部混合后放入料理机打碎，南瓜我是用孩的辅食机蒸熟的，顺便一起将所有材料打碎了，特别方便打碎后过滤1-2次。
STEP2、焦糖可以不做，不过某人说焦糖好吃，我就做了焦糖做法：在干的厚底锅内倒入50g细砂糖，大火煮至糖融化后变成茶色，关火，加入一大勺（15ml）热水，搅拌均匀。
STEP3、将一勺焦糖液倒入容器中，然后将南瓜布丁液倒入容器。没做焦糖可以不放
STEP4、烤箱预热160度，在烤盘中加入热水，容器放入烤箱烤30分钟，冷却后食用
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