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花生豆浆

2022-03-19 10:41:07

有朋友建议豆浆先煮熟再入豆浆机,据说口感更加细腻,而且不会有豆腥味,我还没有尝试,有这方面体会的朋友可以交流交流,我也打算下次试试

配料表:

  • 黄豆 (适量)
  • 黑豆 (适量)
  • 花生 (适量)

详细做法:

STEP1、取黄豆与黑豆、花生提前一个晚上泡发。不要问我用量与比例,喜欢黑豆的味道多些就多点黑豆,喜欢黄豆的味道多些就多点黄豆,花生呢,主要用于增加醇香,但多了就太粘,所以,灵活办。

花生豆浆

STEP2、泡发好的豆子,连同冰糖放入豆浆机。我还是说说用量吧,不然有的朋友要么糊底,要么山洪泛滥。豆浆机通常有两个配套的工具:豆子量杯和水量杯。按照一个满豆子量杯+一个满水量杯的比例放豆子与水即可,这是一位有经验的家庭主妇给我的建议。其实这样很好,按照这个比例,保证成功,而煮多一点则可以与别人分享,何乐而不为?

花生豆浆

STEP3、关于冰糖的加入,有说法是在豆浆打磨完成后再加入,而我是在打磨前就加入,打磨完成再调整口味。懒人都喜欢一步到位,这个大家都知道!

STEP4、启动豆浆机,开始打磨和煮豆。豆浆机上有几个功能键,使用不同的功能做出来的豆浆会不一样,但无非是豆浆的细滑程度、加热时间上的差异,我个人做豆浆的习惯是用豆浆机做好后再手工进行隔渣、加糖、翻煮等处理,所以这功能键对我的影响不是特别大,这里选择“湿豆”与“米香豆浆”差异不会很明显。

STEP5、打好的豆浆,先隔渣,我用两道隔渣工序尽量把豆浆过滤的细腻一些,不过我个人觉得家里自做的豆浆,稍有点沙沙的口感更加好,那是真材实料的体现。

花生豆浆

STEP6、经过隔渣的豆浆放入锅内小火煮开约5分钟,为的是充分煮熟豆浆。总感觉刚从豆浆机出来的豆浆有点豆腥味,担心没完全煮熟,所以这样翻煮一下。这时可以根据豆浆的甜度选择是否要加入糖作调整。

花生豆浆

STEP7、煮好的豆浆先不要急着喝,稍放凉一下!为何?——烫嘴咯!我这不是忽悠人的,据说被豆浆烫伤嘴会很难痊愈,而且肿得很难看,虽然我没有做过实验,但实在不忍心看到大家这样子!按照我的方法做出来的豆浆又香又好喝,我怕大家没放凉就忍不住要喝,怕出意外,所以特此提醒!

花生豆浆


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