STEP1、猪蹄洗净后改刀成小块

STEP2、生姜拍扁更能出味。（生姜可以去皮，怕生姜太辣的朋友可以换成仔姜)

STEP3、鸡蛋用小火煮成水煮蛋，不需要盖盖子，火太大蛋会裂开。

STEP4、猪蹄冷水下锅焯去血沫。

STEP5、将准备好的猪蹄、姜块放入锅中炒香。

STEP6、一次加入甜醋没过猪蹄，大火煮开，转中小火继续炖煮45分钟。

STEP7、最后放入剥壳的水煮蛋，加红糖调味，继续炖30分钟即可。（甜醋汁本身就有甜味，不喜欢太甜可以不加红糖。)