STEP1、红枣洗净去掉核，上锅蒸熟。当破壁机内加20ml水打成红枣泥备用。

STEP2、滴五滴左右柠檬汁到蛋黄里，注意打蛋盆，打蛋头要保证无水无油洁净的状态。这样打大概四五分钟。坚持，入口即化就看这一步了。

STEP3、爸爸在打蛋吼吼，期间或打蛋之前把裱花袋准备好，这一步我特别拍了视频，因为第一次使用裱花袋的我着实不知道该怎么操作，注意裱花袋不要剪口，套在长型容器内，整理服帖备用。这会儿可以烤箱预热100度了。

STEP4、打到蛋黄颜色变淡发白，画8字不消失就可以啦。

STEP5、用无水无油的硅胶铲铲入裱花袋内

STEP6、收紧裱花袋收口，握紧剪大约3mm直径大小的口子，捏圆，准备挤豆豆啦。

STEP7、大小挤适中，空档预留好，防止粘粘。

STEP8、我烤了三盘，提前垫好油布或油纸，挤好立马放入烤箱中烘烤，防止消泡，用由下至上的顺序摆放，挤好新的一盘立马放在上面一层，这样叠加放。只烤一盘就可以忽略我的嘱咐啦，我的方子可以烤三盘，烤一盘除以3就可以啦。期间要一直坐着等候，100度烤10分钟时就可以打开用手摸摸溶豆，按下回弹就是还没好。