STEP1、把苦瓜纵向切成两半，把中间的籽和瓤挖掉，纵向切成片。

STEP2、热油，下蒜片、姜片、干辣椒和葱花。爆炒，加点盐，炒到苦瓜里的水分出来，然后收汁到锅底干，就可以了。