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热菜家常菜

小猪豆沙包

2022-03-19 10:41:07

蒸好的包子不要马上起锅,5分钟之后在起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。内馅可以根据自己喜好随意搭配

配料表:

  • 水 (180g)
  • 面粉 (350g)
  • 白糖 (15g)
  • 酵母 (3g)
  • 红曲粉 (一小撮)
  • 豆沙 (200g)
  • 黑芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、把所有材料按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序全部放入面包机桶里揉至完全阶段进行第一次发酵

小猪豆沙包

STEP2、把发酵好的面团加入适量手粉反复揉搓,排一下里面的空气,然后揉搓成长条,分成10个50g的小剂子

小猪豆沙包

STEP3、剩下的小块面团再加入红曲粉,再次揉均匀

小猪豆沙包

STEP4、擀薄,用裱花嘴压出10个圆,剩下的薄片切成20个三角形

小猪豆沙包

STEP5、包入豆沙馅料,收口朝下捏紧

小猪豆沙包

STEP6、作小猪身体

小猪豆沙包

STEP7、用筷子插两个鼻孔,贴上做鼻子

小猪豆沙包

STEP8、把三角形边缘捏薄,做成小猪的耳朵

小猪豆沙包

STEP9、眼睛的位置抹点水,蘸上两颗黑芝麻做眼睛

小猪豆沙包

STEP10、全部摆到相应的位置

小猪豆沙包

STEP11、全部做好之后,放入蒸屉,注意保持距离,静置20分钟,然后烧水,烧之后转中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要盖子,静置5分钟

小猪豆沙包

STEP12、萌萌哒小猪豆沙

小猪豆沙包


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