热菜家常菜
蛋挞酥
水性豆沙会很粘手，所以先按克数等量分好，放冷冻稍微冻一会。蛋挞皮要提前取出解冻，不然很浪费时间。烤的时候要注意观察，防止表面上色过度。肉松和沙拉酱拌的时候，沙拉酱稍微多一点，因为咸蛋黄也比较干，所以肉松沙拉最好稍微湿润点，口感会更好。
配料表：
- 蛋挞皮 （10个）
- 豆沙 （100g）
- 生咸蛋黄 （3个）
- 蛋黄 （一个）
- 肉松 （适量）
- 沙拉酱 （适量）
- 黑芝麻 （少许）
- 水 （少许）
详细做法：
STEP1、买来的生咸蛋，取出蛋黄，喷上白酒，180度烤5分钟后取出（也可以放在蒸锅上蒸熟，碾碎。
STEP2、肉松和沙拉酱拌匀，倒入咸蛋黄中，混合均匀。
STEP4、豆沙中间放入咸蛋黄肉松。
STEP5、将蛋挞皮边缘涂点水，对折，按紧，封口，放在刚才剥下的锡纸托上。
STEP6、表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
STEP7、移至烤盘中，180度烤15-20分钟。
STEP8、出炉后，趁温热的时候吃，很香很酥脆！
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