STEP1、红椒去蒂、去籽，切成小粒。烧一锅水，水沸腾后放入少许盐，放入掰碎的西兰花，焯烫到西兰花变色后捞出，沥干水分备用。

STEP2、放入沸水中，煮熟，捞出，沥干水分。煮熟，可以不用太，保留少许颗粒感。

STEP3、中火加热平底锅，放入橄榄油，放蒜末炒香。放入土豆泥，炒一会儿。

STEP4、放入黑胡椒粉和盐，炒匀。

STEP5、加入酸奶、红椒粒和西兰花，拌匀即可出锅。