STEP1、1.排骨洗净放入冷水锅中焯水，用清水洗净沥干备用.2.锅中放油..放入冰糖！小火加热至融化变色，大泡变小泡.3.放入排骨翻炒.上色...4.放入香料..八角香叶蒜，炒出香味，放小半汤勺的陈醋.放入生抽和白胡椒粉.5.加入啤酒...啤酒要盖过排骨的.6.烧开后..转最小火..盖上锅盖焖煮..大概15分钟后.7.放土豆或者别的配菜，尝尝咸淡放盐.....喜欢辣再放点小米辣8.再盖上盖子焖几分钟，根据自己口味.看看要收汁还是要再焖烂一些