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热菜家常菜

豆渣素肉松

2022-03-19 10:41:07

1芝麻必须等豆渣松炒干后再加入。2加入芝麻油炒香阶段要开小火避免炒焦。3红糖比白砂糖好能起到上色作用。

配料表:

  • 豆渣 (冰箱里囤两次豆浆滤出的渣)
  • 红糖 (15g(根据自己口味调整))
  • 生抽 (1汤勺)
  • 芝麻油 (沿着锅快速兜两圈的量)
  • 盐 (3克)
  • 熟黑芝麻 (根据喜好调整)
  • 五香粉 (一汤勺)

详细做法:

STEP1豆渣红糖炒到以上半干状态。然后五香粉、盐、鲜酱油炒匀。此步骤可以尝一下咸淡来调整口味。

豆渣素肉松

STEP2、炒到完全干燥后熟的黑芝麻,炒到芝麻香味出来。最后兜两圈芝麻香油继续炒均匀即可。

豆渣素肉松

STEP3、加入香油炒香后口感更酥咯。

豆渣素肉松


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