热菜家常菜
香肠蒸蛋
1.温水的加入能够让蛋羹更加顺滑，温度不能太凉，凉了不够嫩；也不能太热，热了会烫熟蛋液。2.蒸蛋时可以扣上一个盘子，防止水蒸气进入蛋羹，造成蜂窝状。
配料表：
- 金字两头乌香肠 （1根）
- 鸡蛋 （3个）
- 小葱 （2根）
- 生抽 （适量）
- 香油 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋加盐打散1分钟。
STEP2、加1.5倍温水搅拌均匀。
STEP3、去除鸡蛋液浮沫后，冷水上锅蒸7分钟。
STEP4、将香肠片均匀铺上，继续蒸6分钟。
STEP5、出锅前淋上少许生抽、香油调味，撒上葱花就可以了。
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