1、可以放任意你喜欢的蔬菜，不局限于牙白，如胡萝卜丁、黄瓜丁等；2、切得尽可能细，以免卷不住；3、一定要在蛋液没有完全凝固的状态下卷，不然卷不紧，容易散；4、空锅一定要预热，预热到手接近时明显有烫手的感觉，然后倒油，继续预热到手接近时有烫的感觉；5、只需要倒一次油，后面不需要加了；6、全程小火、小火、小火！7、木子同学说，可以不加蕃茄酱。