STEP1、紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。

STEP2、陳皮用清水泡軟後，洗淨外皮，並用小刀輕輕刮去內層的白膜，切成細絲。

STEP3、準備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。

STEP4、水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。

STEP5、小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。若水少可繼續添加冷水。

STEP6、見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。

STEP7、看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。