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热菜家常菜

自制辣椒酱

2022-03-19 10:41:07

我是自己种的辣椒太多了吃不完,又全剩下绿色的了,所以炒出来不是特别红,友友们可以青红椒一起搭配着做。吃辣不行的朋友们,可以多放些黄豆酱中和一下辣味。

配料表:

  • 蒜 (沫150克)
  • 姜 (沫100克)
  • 黄豆酱(我用的是罐装熟的海天黄豆酱) (1斤(怕辣的可以多放))
  • 剁碎的辣椒(我自家种的青的小米椒,超辣) (1斤)
  • 食用油 (200ml)
  • 炸花生米 (适量(根据自己喜好))
  • 炒熟的白芝麻 (适量(根据自己喜好))

详细做法:

STEP1、配料忘拍照了,不过做法很简单。把油烧热后倒入姜蒜沫炸出香味,然后倒入剁好的辣椒翻炒均匀,开小火,再倒入黄豆酱翻炒均匀后慢熬,如果你觉得油放少了,可以再加些油进去慢慢熬)熬到油都浮出来就可以加入花生米和芝麻准备出锅了。,因为我用的是超市买的海天罐装黄豆酱,它是熟的有味道的,所以不用再加任何调料了,味道刚刚好,比外面买的辣椒酱还好吃。

自制辣椒酱

STEP2、这是做好之后的样子

自制辣椒酱

STEP3、做好之后晾凉就可以装罐放在冰箱里,不会坏,可以直接夹馒头吃,味道棒极了。


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