STEP1、鸡蛋打到碗里，搅拌均匀

STEP2、倒入1.5倍的开水，放入一点点盐

STEP3、准备另一个碗，经筛子倒蛋汁过滤，这样出来的蒸蛋才能口感顺滑无泡泡

STEP4、一次觉得没筛净，可以再来一次，如果还有气泡，就用勺子撇掉

STEP5、给装有蛋液的碗罩上一层保鲜膜，这是防止蒸蛋时有蒸汽落入蛋液影响美观

STEP6、烧开水，放碗入锅，水到碗的一半，大火3分钟后，转小火蒸12分钟

STEP7、用小刀切田字格，调入海鲜酱油，撒一把小葱即可