STEP1、土豆洗净削皮，用特制刀具切成波浪形，长约4厘米，厚一厘米；用水轻轻搓洗掉淀粉，泡在水里待用。

STEP2、小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

STEP3、锅内入较多油，中小火烧热，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

STEP4、土豆捞入一个较大的盆，加入切好的小葱、香菜。

STEP5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、糖、醋、花椒粉、孜然粉和干辣椒面。

STEP6、用大勺拌匀即可。