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热菜家常菜

蛋白芝麻薄脆饼干

小烤箱贴示:1:非常容易糊的薄脆,所以要薄薄刷均匀;2.用上火烤(也可以试试上下火,不过我没有试过)3:焖一分钟会让颜色均匀,4:如果第一次冷却不脆,可以不预热烤箱,重新烤几分钟,也记得下一盘适当增加时间,或者增加温度。5:可以用那种质量非常好的硅油纸烤,一般的那种便宜油纸不能用。。

配料表:

  • 蛋白 (30克)
  • 沾米粉(低粉) (20克)
  • 玉米淀粉 (5克)
  • 糖粉 (20-25克)
  • 芝麻 (30克)
  • 盐 (0.5克)
  • 食用油 (20克)

详细做法:

STEP1、此方是以前小烤箱做法:所有材料放一起,用4根筷子搅拌均匀即可;

STEP2、烤箱 上下火 160度 预热;

STEP3、油布滴几滴食用油,(不要太多,几滴就好)用毛刷刷一下,然后把综合蛋液薄薄的刷一层在油布上面,(我是刷一整片);

蛋白芝麻薄脆饼干

STEP4、烤箱开上火,160度,油布放烤网,放入烤箱底层,大概8-10分钟,中途看见最里面芝麻开始变色,要把烤网和油布一起拿出来换个方向,烤到颜色开始发黄,就关火,焖一分钟。

蛋白芝麻薄脆饼干

STEP5、冷却,随意剥下来就好,掰成小块。立即放入密实袋或者密实盒保存

STEP6、我的金盘&大烤箱:制作方法:用毛刷,三能金盘,(此方是金盘一盘的量)不用垫纸,刷几滴油,烤箱中层,上下火165左右,开热风,到颜色金黄;

STEP7、趁热快速剪成小块,冷却。冷却后,立即放入密实袋或者密实盒保存

蛋白芝麻薄脆饼干

STEP8、材料: ** 70蛋白,烤2盘(金盘)   55粘米粉,   10玉米淀粉,   45糖粉,   70芝麻,   1克盐,   食用油50温度:165,上下火,热风,中层时间:到金黄(大概15分钟左右)** 80蛋白,烤3盘   60粘米粉   15克玉米淀粉   50糖粉   80芝麻   2克盐   60食用油温度:165,上下火,热风,中层时间:到金黄(大概13分钟左右)


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