STEP1、准备一两根茄子去蒂洗净备用（我家里的茄子已经好几天了，有点焉了）

STEP2、烤盘铺上锡纸，茄子周身均匀刷上植物油

STEP3、箱200度预热3-5分钟，将箱25-30分钟

STEP4、烤茄子的同时准备蒜瓣，小米椒，小葱，青辣椒

STEP5、调汁：将蒜末，葱花，青红椒碎放入碗中，加3-4勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺胡椒粉，一勺植物油或香油，适量搅拌均匀

STEP6、烤好的茄子取出了切开

STEP7、倒入刚才调好的料汁

STEP8、再放入烤箱烤5-6分钟

STEP9、时间到取出了撒上些葱花装扮一下，喜欢吃孜然口味的还可以撒上些孜然或孜然粉，非常好吃，我们家烤茄子最后连皮也吃了，好吃又下饭