STEP1、黄瓜洗净后先横切4段，再剖成6条，加盐抓匀，压重物腌半小时。一定要压重物，不然黄瓜里的水份出不来，后期的酱汁水会越泡越多。

STEP2、期间准备好青椒和姜蒜。蒜去皮拍散就好，不用切末。姜切片，青椒切块切丝都可以。这道腌黄瓜里的青椒也特别好吃，喜欢的可以多放些。

STEP3、糖和老抽混合。勺子中放花椒和油，加热至冒香后迅速倒入老抽中搅拌均匀。

STEP4、加入生抽和姜蒜

STEP5、黄瓜弊去盐水冲洗一下，沥干水份备用。腌好的黄瓜出水很多，黄瓜也变的蔫蔫的。由于各家盐的咸度不一，最好尝下咸度。小与加的盐量应该是很多的，需要冲洗一下再加酱汁。

STEP6、将沥干水份的黄瓜和青椒加入酱汁中，拌匀后入冰箱冷藏一晚就可以开动了。