STEP1、荷兰豆摘头撕去两边的丝，山药去皮切片后放入水中浸泡，防止氧化变黑，红萝卜也切片，蒜瓣拍碎就好。

STEP2、烧一锅水，水开了，放一勺盐，一丁点油，放荷兰豆，红萝卜，灼至断生捞起。

STEP3、山药也下锅灼至断生捞起。

STEP4、热锅下油，放蒜瓣爆香，把所有材料放入锅中，加一点酱油，一点糖，翻炒一会儿，就可以出锅上碟了。

STEP5、一道清爽不油腻的素菜，特别适合夏天。你也来试试吧。