热菜家常菜
熏蒸干豆腐肉卷
配料表：
- 香油 （少许刷表面用）
- 猪肉 （500克）
- 白糖 （2勺）
- 鸡蛋 （一个）
- 酱油 （一勺）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （一勺）
- 十三香 （适量）
- 淀粉 （一勺）
- 豆腐皮 （3张）
- 锡纸 （一张）
详细做法：
STEP1、肉馅放入一个鸡蛋、少许十三香，蚝油，酱油，盐，葱姜我在绞肉馅的时候一起搅里了）一个方向搅拌均匀，馅干的话可加少许水，自己根据自己口味适当加调料调味
STEP2、准备一张干豆腐平铺
STEP3、调好的肉馅均匀铺满干豆腐上，留少许空地封底用
STEP4、卷成这个形状，在空白处抹上水淀粉，卷紧
STEP5、调好的水淀粉，不用太多
STEP6、卷好后拿牙签扎几个孔，不扎的话干豆腐皮容易鼓包
STEP7、放入蒸锅水开上气蒸15分钟左右
STEP8、熏的话，在锅的底部铺锡纸，在锡纸上放两勺白糖，架上架子放入蒸好的豆腐卷盖锅盖，我直接用蒸锅熏的，一定铺锡纸在放白糖不然锅费了）打火锅里冒烟10秒左右关火在焖一分钟左右，如果觉得颜色不够可大火冒烟在熏一下
STEP9、拿出来之后马上在表面刷香油防止表皮干，一定等凉了在切，热着切会散花，切好装盘即可
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