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热菜家常菜

红豆冰皮月饼

配料表:

  • 糯米粉 (80克)
  • 粘米粉 (60克)
  • 澄粉(玉米淀粉) (60克)
  • 奶粉 (60克)
  • 水 (300克)
  • 玉米油 (40克)
  • 糖 (100克)
  • 红豆馅(泡发的红豆按照1:2的比例和水放高压锅压,压好后,放料理机里打成泥,将打成泥的红豆汁放到平底锅里加糖加油,不停翻炒,根据自己需要的软硬程度起锅,馅成)也可买现成的。 (克)

详细做法:

STEP1、先把牛奶泡好,加入糖和油,搅拌后加入糯米粉,粘米粉和澄粉,继续搅拌后静置十分钟。

红豆冰皮月饼

STEP2、蒸个12分钟左右揭开锅盖,开着小火将锅子里的,水和粉搅起来,边角搅就会边凝固,最后搅成一整团,再蒸三分钟左右出锅。

红豆冰皮月饼

STEP3、将红豆馅分成十克一个的,揉团备用。

红豆冰皮月饼

STEP4、面团18到20克一个

红豆冰皮月饼

STEP5、把豆沙包进去,用模具做出来。

红豆冰皮月饼


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