STEP1、干黄豆洗干净，放水煮熟，用手一捏能开两边）捞出沥水

STEP2、姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好

STEP3、八角花椒，锅里小火炒热，用研磨器打粉（没有可以不加）

STEP4、锅里加油150克，油温7层热时，下黄豆小火炸，不断翻面防糊锅，炸到黄豆水分去掉

STEP5、把炸好的黄豆倒进干净的盆里，加入姜，蒜花椒粉，料酒，辣椒粉，盐搅拌均匀

STEP6、锅里加油，倒进拌好的黄豆在次翻炒，炒至出红油，出蒜香味，加糖拌匀出锅，放凉装瓶，天气热直接放冰箱冷藏发酵半个月可以开吃