STEP1、水烧开后放入鸡蛋，中小火煮11分钟。

STEP2、取出放入冰水或凉水中冷却，剥皮备用。

STEP3、水煮蛋对半切开，轻轻挤出蛋黄，蛋白盖上保鲜膜冷藏备用。

STEP4、蛋黄中加入蛋黄酱、白醋、青芥末、黑胡椒、盐，压成细腻的泥。

STEP5、将蛋黄泥用勺子放入蛋白中。

STEP6、装饰上培根碎、蟹柳碎或海苔碎即可。