热菜家常菜
日式香菇蒸蛋
ps：用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 干香菇 （4朵）
- 木鱼花 （一把）
- 水 （400ml（实用300ml））
- 生抽 （一茶匙）
- 盐 （少许（或鸡精））
详细做法：
STEP1、先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟
STEP2、加入生抽和盐调味，放凉备用
STEP3、香菇用剪刀剪成条状，加入容器里
STEP4、鸡蛋打散，加入高汤拌匀
STEP5、用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里
STEP6、用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸
STEP7、凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可
