STEP1、准备材料：茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖；

STEP2、茄子对半切开，在剖面切花刀；

STEP3、烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；

STEP4、蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；

STEP5、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；

STEP6、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、耗油、黑胡椒拌匀；

STEP7、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。