STEP1、准备阶段：丝瓜用刀背轻刮，去掉表皮，特别是那层硬皮一定刮干净；粉丝用冷水浸泡半小时，泡软；蒜瓣细斩成蒜蓉后，烧制油蒜蓉——取一半蒜蓉用微火慢慢炒成金黄色，熄火并加入另一半蒜蓉，用余温拌炒，再加少许盐和胡椒粉调味，滴入两滴香油。

STEP2、取塔吉锅，先铺粉丝，再放上切为矮柱体的丝瓜，每段丝瓜的顶端放少许蒜蓉油。塔吉锅中火烧到盖缘噗噗冒水汽，改为小火，焗大约5-6分钟。

STEP3、熄火后稍稍焖几分钟，再在每段丝瓜顶端淋少许蒸鱼豉油；另取手勺烧热少许食用油，趁热泼在丝瓜上。