STEP1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

STEP2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟。

STEP3、不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。

STEP4、加入无盐黄油。

STEP5、⚠调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。

STEP6、加入蒜末。

STEP7、加入黑胡椒碎，和盐。

STEP8、⚠小火翻炒均匀。

STEP9、完成。此时蒜末也有些金黄，口感最佳。