热菜家常菜
酸辣土豆丝
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
配料表：
- 大土豆 （1个）
- 青辣椒 （1个）
- 小红椒 （2个（通常用干红辣椒））
- 大蒜 （几瓣）
- 葱姜 （几片）
- 油 （3汤匙）
- 花椒 （一小捏）
- 醋 （3汤匙）
- 盐 （1茶匙）
- 辣椒油 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
STEP4、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
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